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第428节 (第1/2页)
??“好。”见小红明白自己的意思,郑建国脸上的笑容更盛了。 ??第五章熬枇杷膏 ??跟爸妈继续聊了一会,叶纤红回到虞城。 ??到家后,叶纤红抓紧时间进了空间,采摘杨梅和枇杷。 ??烧酒空间存了不少,上次泡杨梅时,她就买了几坛高梁烧,这次倒不用去买了。 ??叶纤红把摘下的杨梅,放进玻璃罐里,等八分满了,就倒入烧酒,浸没杨梅,用保鲜膜封住瓶口,盖上盖子,就算完成了。 ??杨梅还没有全部红透,她挑颜色比较红的摘了一罐,所以很快完成了。 ??枇杷倒是大半成熟了,叶纤红摘下来后,装在竹篮里。 ??做枇杷膏必须去皮和去籽,这个比较麻烦。 ??去核还相对简单一点,皮非常难剥,想到枇杷膏必须煮透后再熬制,她觉得可以像酿葡萄酒一下,用手抓烂枇杷,那样籽和皮应该自动分离出来了。 ??叶纤红把枇杷倒进不锈钢面盆里,洗干净手后,开始用力抓枇杷。 ??果然,枇杷被抓烂之后,肉化成了泥,皮和籽就轻易分离出来了。 ??原本她还担心,一下午能不能剥出两斤枇杷肉来,现在看来用不了多久,就能全部搞定了。 ??把一盆去掉皮和籽的枇杷从空间拿出来,装进大汤锅里,加了点水开始煮。 ??等水煮开,叶纤红加入白糖,继续熬煮。 ??糖很快化开了,她把火关小一点,让它慢慢煮着。 ??剩下的枇杷,叶纤红准备全部酿成枇杷酒。 ??枇杷酒的酿制方法跟葡萄酒不同,不是直接由枇杷发酵而成,需要糯米酒勾兑后才能饮用。 ??叶纤红把剩下的枇杷洗干净后,中间切一刀,挖去籽,然后放在筐里沥一下水份。 ??再拿出准备好的干净玻璃罐,先在底下铺了一层白糖,放上一层去籽枇杷,再洒上一层白糖,这样一层一层直到玻璃罐放满。 ??用保鲜膜把罐口密封,放进空间里,叶纤红觉得那里时间过得比外面快,所谓阴凉干燥也比外面好。 ??一般来说,这样密封一个月后,枇杷就被糖腌制透了,如果尝枇杷的味道,已跟果脯差不多了。 ??这时候就可以加入糯米酒,让酒和枇杷味道融在一起,再密封放两个月,枇杷酒就做成了。 ??到时候把酒倒出来,过滤掉枇杷和杂物,再沉淀一下,就可以正常饮用了。 ??至于酒的浓淡,可以根据自己的口味调制。 ??像叶纤红这样的女孩子,当然会兑得淡一下,到时想喝时,加点冰块,喝起来像果味汽水。 ??其实酿枇杷酒,叶纤红前世没有尝试过,只看朋友做过一次,方法倒是记得。 ??等剩下的枇杷全部腌好后,叶纤红出了空间,打开锅盖。 ??锅里的枇杷膏已熬得差不多了,叶纤红开大火,都水份再煮干一些,就关了火。 ??拿出钥匙舀起来尝了尝,味道算得上完美。 ??继续放了一会,等凉得差不多了,开始用玻璃瓶装起来。 ??一篮枇杷至少有十几斤,只熬了三瓶枇杷膏。 ??看着丢在一边的枇杷籽,叶纤红仔细挑了挑,最后挑出二十颗最饱满的籽,在水果区的空地上种下去。 ??原本觉得再种十株够了,又一想,反正空地这种多,多种几株也没事。 ??而且空间培育出来的枇杷树,肯定跟外面的不同,就算以后移到外面,种到院子也不错。 ??种完枇杷又想种杨梅,叶纤红又在杨梅树上仔细找了找,挑出十多颗完全成熟的杨梅,在河边洗去果肉,到果园区的空地上种下去。 ??做完这些,看时间已四点多了,叶纤红洗洗手,准备做晚饭。 ??安安回来时,看到桌上放着三个瓶子,凑过去闻了闻。 ??“姐,这黄色的是什么酱,怎么闻起来有股枇杷味?”安安朝厨房的姐姐叫道。 ??“有枇杷味,自然是枇杷膏。”叶纤红在里面笑道。“你拿钥匙舀一点尝一尝,喜不喜欢这个味道?” ??“哦。”安安应了声,拿了只搅拌用的不锈钢小汤匙,舀起来小心地尝了尝。 ??“味道怎么样?”叶纤红从厨房探出头来问。 ??“非常好吃。”安安笑着回答。 ??这枇杷膏加了很多糖,非常甜,又有枇杷独特的清香味,味道自然不差。 ??“那我用它给你蘸面包好不好?”叶纤红问道。“商场买回来的果酱,有防腐剂,吃了对身体不好,自己熬得吃得健康。” ??“好啊!”安安回答道。 ??叶纤红见他喜欢,心里非常有成就感,等做好菜后,看三瓶枇杷膏已彻底凉了,就把它们盖紧,放到冰箱里。 ??等到胡向阳回来,叶纤红拿出饭菜,准备吃饭。